Питательная среда с экстрактом апельсина (Orange Serum Media)

К известным микроорганизмам, способным расти в обычных и концентрированных соках, относятся молочно-и уксуснокислые бактерии, а также дрожжи. Согласно многочисленным авторам, Lactobacilli, Leuconostoc и дрожжи признаны микроорганизмами, вызывающими порчу напитков. Показано, что апельсиновая среда с рН 5,4 -5,6 позволяет выделить и подсчитать максимальное число любых возбудителей порчи как в смешанных культурах, так и в чистых культурах при их сравнении.